இன்றைய பரபரப்பான உலகில், நேரமின்மை காரணமாக பலரும் சமைப்பதை தவிர்த்து, துரித உணவுகளான (Fast Food) பர்கர், பீட்சா, பிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் போன்றவற்றை நாடுகின்றனர். உடனடியாகக் கிடைப்பதாலும், சுவையாக இருப்பதாலும், இந்த உணவுப் பழக்கம் உலகம் முழுவதும் ஒரு கலாச்சாரமாக மாறிவிட்டது. ஆனால், இந்த வேகமான உணவுப் பழக்கம் நம் ஆரோக்கியத்தின் மீது ஏற்படுத்தும் ஆபத்துகளை நாம் அனைவரும் கட்டாயம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சத்துக்களின் சமச்சீரற்ற தன்மை

பெரும்பாலான ஃபாஸ்ட் ஃபுட் உணவுகளில், உடலுக்கு அத்தியாவசியமான சத்துக்கள் குறைவாகவே உள்ளன.

• ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடு: இந்த உணவுகளில் அதிகப்படியான கொழுப்பு (குறிப்பாக ஊடுகொழுப்பு – Trans Fat), உப்பு (சோடியம்), மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை அதிகமாக இருக்கின்றன. ஆனால், உடலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன.
• அதிக கலோரிகள்: துரித உணவுகள் பெரும்பாலும் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால், குறைந்த அளவில் சாப்பிட்டாலும் கூட, உடலுக்குத் தேவைக்கு அதிகமான ஆற்றல் கிடைத்து, அது கொழுப்பாகச் சேமிக்கப்படுகிறது.

உடல் பருமன் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு

ஃபாஸ்ட் ஃபுட் பழக்கத்தின் மிக முக்கியமான மற்றும் வெளிப்படையான ஆபத்து உடல் பருமன் ஆகும்.

• எடை அதிகரிப்பு: அதிக கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ள உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது, உடல் எடையை விரைவில் அதிகரிக்கச் செய்கிறது. குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்கள் மத்தியில் இது பெரும் பிரச்சினையாக உள்ளது.
• சோர்வு மற்றும் சோம்பல்: உடல் பருமன் காரணமாக, உடல் செயல்பாடுகளில் ஆர்வம் குறைந்து, சோம்பல் மற்றும் சோர்வு ஏற்படுகிறது.

நீண்ட கால உடல்நலப் பிரச்சினைகள்

தொடர்ச்சியான துரித உணவுப் பழக்கம் பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

• இருதய நோய்கள்: துரித உணவுகளில் உள்ள ஊடுகொழுப்பு (Trans Fat), உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவை அதிகரித்து, நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவைக் குறைக்கிறது. இது இரத்தக் குழாய்களில் அடைப்பை ஏற்படுத்தி, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதயம் தொடர்பான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
• நீரிழிவு நோய் (சர்க்கரை நோய்): அதிக சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுச்சத்து (Refined Carbohydrates) உள்ள உணவுகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை வேகமாக அதிகரிக்கச் செய்கின்றன. இது இன்சுலின் எதிர்ப்பை (Insulin Resistance) உருவாக்கி, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
• உயர் இரத்த அழுத்தம்: இந்த உணவுகளில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு (சோடியம்) இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரித்து, உயர் இரத்த அழுத்தப் பிரச்சினைக்குக் காரணமாகிறது.

குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களுக்கான சிறப்பு ஆபத்துகள்

வளரும் குழந்தைகளுக்கு ஃபாஸ்ட் ஃபுட் பழக்கம் கடுமையான பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும்.

• வளர்ச்சிப் பாதிப்புகள்: இரைப்பை அழற்சி, ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடு மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற பாதிப்புகள் ஏற்படலாம்.
• மனநலன்: சில ஆய்வுகள் துரித உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது மனச்சோர்வு மற்றும் தாழ்வு மனப்பான்மை போன்ற மனநலப் பிரச்சினைகளுக்கும் பங்களிக்கலாம் என்று கூறுகின்றன. மேலும், படிப்பிலும் விளையாட்டிலும் ஆர்வம் குறைய வாய்ப்புள்ளது.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கான மாற்றம்

ஃபாஸ்ட் ஃபுட் உணவுகளைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டாலும், அவற்றை அரிதாக மட்டுமே (வாரத்துக்கு ஒருமுறை அல்லது அதற்கும் குறைவாக) எடுத்துக் கொள்வது அவசியம். ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுக்கு மாறுவதே நம் எதிர்கால சந்ததியினரை நோயின்றி காக்க ஒரே வழி.

ஆரோக்கியமான மாற்றங்கள்:

• வீட்டில் சமைத்த உணவுகளை உண்ணுதல்.
• பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களை உணவில் சேர்த்தல்.
• சரியான உடல் செயல்பாடுகளைப் பின்பற்றுதல்.

உங்கள் உணவில் சிறு சிறு மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் நீடித்த ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்குப் பாலம் அமைக்க முடியும்.