“காலையில் அரசனைப் போல உணவருந்துங்கள்” என்று ஒரு பழமொழி உண்டு. இது ஏதோ சும்மா சொல்லப்பட்டதல்ல, நம்முடைய உடல்நலத்திற்கும், அன்றைய நாளின் செயல்பாடுகளுக்கும் காலை உணவு எந்த அளவிற்கு முக்கியமானது என்பதை வலியுறுத்தும் ஒரு பொன்மொழி. இரவு முழுவதும் சுமார் 8 முதல் 10 மணி நேரம் நாம் உணவின்றி இருக்கிறோம். இந்த நீண்ட இடைவெளிக்குப் பிறகு, நம் உடலின் இயந்திரம் மீண்டும் இயங்கத் தேவையான எரிபொருளைக் கொடுப்பதுதான் காலை உணவு (Break-fast – விரதத்தை முறித்தல்) ஆகும்.

 இன்றைய அவசர உலகில், வேலைக்குச் செல்லும் அவசரத்தில், அல்லது உடல் எடையைக் குறைக்கிறேன் என்று சொல்லி, நம்மில் பலர் இந்தக் காலை உணவைத் தவிர்ப்பதைப் பழக்கமாக வைத்திருக்கிறோம். ஆனால், இந்தக் காலை உணவைத் தவிர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகக் கேடு விளைவிக்கும் ஒரு தவறான பழக்கம் என்பதை நாம் உணர வேண்டும். ஆற்றல், கவனம், மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி என நம்முடைய ஒட்டுமொத்த உடல்நலனுக்கும் காலை உணவுதான் அடித்தளமாக இருக்கிறது.

1. உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலின் ஆதாரம்

ஒரு வாகனம் இயங்க எரிபொருள் தேவையோ, அதேபோல்தான் நம் உடல் இயங்குவதற்கும் ஆற்றல் தேவை. இந்த ஆற்றலானது நாம் உண்ணும் உணவிலிருந்து, குறிப்பாக கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு சத்துக்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இரவு முழுவதும் நம் உடல் தன்னை சரிசெய்துகொள்ளவும், பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்காகவும் சேமிக்கப்பட்ட ஆற்றலை நிறைய பயன்படுத்தியிருக்கும். காலையில் எழுந்ததும், இந்த ஆற்றல் இருப்பு கிட்டத்தட்ட தீர்ந்த நிலையில் இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சத்தான காலை உணவை எடுத்துக்கொள்ளும்போது, அது உங்கள் உடலுக்கும் மூளைக்கும் தேவையான குளுக்கோஸை உடனடியாக வழங்குகிறது. இந்த குளுக்கோஸ்தான் நாள் முழுவதும் நீங்கள் சுறுசுறுப்புடன் இயங்க உதவுகிறது. காலை உணவைத் தவிர்ப்பதால், உடலில் ஆற்றல் குறைந்து, நீங்கள் சீக்கிரமாகவே சோர்வடைவீர்கள். இது உங்கள் அன்றாடப் பணிகளைச் செய்வதில் கவனக்குறைவையும், எரிச்சல் உணர்வையும் ஏற்படுத்தும்.

2. மூளைத் திறனை மேம்படுத்தும் மகத்துவம்

நம்முடைய மூளைக்குச் சீராக இயங்க குளுக்கோஸ் மிக அவசியமான ஒன்றாகும். ஒரு நல்ல காலை உணவைச் சாப்பிடும்போது, மூளைக்குத் தேவையான குளுக்கோஸ் சரியான அளவில் கிடைக்கிறது. இது அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை (Cognitive Function) மேம்படுத்துகிறது. குறிப்பாக, பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கும், அலுவலகப் பணிகளில் ஈடுபடுபவர்களுக்கும் இது மிகவும் முக்கியம்.

காலை உணவைத் தவிர்ப்பது, மூளைக்குச் செல்லும் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைத்து, சிந்தனைத் திறன், நினைவாற்றல் மற்றும் சிக்கலைத் தீர்க்கும் திறன்களைப் பாதிக்கிறது. இதனால், ஒரு விஷயத்தில் முழுமையாகக் கவனம் செலுத்த முடியாமல் போகும். காலை உணவைச் சாப்பிடும் மாணவர்கள், உணவைத் தவிர்ப்பவர்களைவிட வகுப்புகளில் அதிகக் கவனத்துடனும், சிறப்பாகவும் செயல்படுகிறார்கள் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

3. உடல் எடைக் கட்டுப்பாட்டிற்கு உதவும் நண்பன்

உடல் எடையைக் குறைப்பதற்காகப் பலர் காலை உணவைத் தவிர்க்கிறார்கள். ஆனால், இது முற்றிலும் ஒரு தவறான அணுகுமுறை ஆகும். காலை உணவைத் தவிர்ப்பதால், அடுத்த வேளை உணவு உண்ணும் நேரத்தில் கடுமையான பசி உணர்வு ஏற்படும். இந்த தீவிரமான பசியின் காரணமாக, நாம் நம்மையறியாமலேயே மதிய உணவை அளவுக்கு அதிகமாகவும், பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமற்ற, கொழுப்பு நிறைந்த நொறுக்குத் தீனிகளை அதிகமாகச் சாப்பிடவும் தூண்டும்.

இது ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலை அதிகரித்து, இறுதியில் உடல் எடை அதிகரிக்கவே வழிவகுக்கும். மாறாக, புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் நல்ல கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த சமச்சீரான காலை உணவை எடுத்துக்கொள்வது, உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணர வைத்து, பசியைக் குறைக்கும். இது ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளை மேற்கொள்ளத் தூண்டி, எடை கட்டுப்பாட்டிற்குப் பெரிதும் உதவுகிறது. மேலும், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை (Metabolism) அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது கலோரிகளை வேகமாக எரிக்கவும் துணைபுரிகிறது.

4. நோய்களைத் தடுக்கும் கவசம்

காலை உணவைத் தவறாமல் எடுத்துக்கொள்வது, பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்கள் வருவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

• இரத்தச் சர்க்கரை அளவு கட்டுப்பாடு: காலை உணவைச் சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை ஒரு சீரான நிலையில் வைக்க உதவுகிறது. காலை உணவைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு வகை-2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. நீண்ட நேரம் உணவின்றி இருப்பதால், இன்சுலின் சுரப்பு பாதிக்கப்பட்டு, இரத்தச் சர்க்கரை அளவைப் பயன்படுத்தும் உடலின் திறன் குறைகிறது.
• இதய ஆரோக்கியம்: காலை உணவைத் தவிர்க்கும்போது, இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பு அளவுகளில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இதனால், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
• வயிற்றுப் புண் மற்றும் அமிலச் சுரப்பு: இரவு உணவுக்கும் அடுத்த நாள் காலை உணவுக்கும் இடையே அதிக இடைவெளி இருக்கும்போது, வயிற்றில் அமிலம் சுரந்து கொண்டே இருக்கும். காலை உணவைத் தவிர்த்தால், இந்த அமிலமானது உணவு இல்லாமல் இரைப்பையில் தங்கி, நாளடைவில் வயிற்றுப் புண் (அல்சர்) மற்றும் பித்தம் சம்பந்தப்பட்ட உபாதைகள் ஏற்பட காரணமாகிறது.

5. மனநிலையை மேம்படுத்தும் உணவுப் பழக்கம்

ஒரு சத்தான காலை உணவு உங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல, உங்கள் மன ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. சரியான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட காலை உணவை உண்பது, நாள் முழுவதும் உங்களை அமைதியாகவும், மேலும் சேகரிக்கவும் செய்கிறது. பசி வலியுடன் போராடும்போது ஏற்படும் மன அழுத்தம், பதட்டம் மற்றும் எரிச்சல் உணர்வு குறைகிறது. புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவுகளை காலையில் எடுத்துக்கொள்வது, மனநிலையை மேம்படுத்தி, அன்றைய நாளின் சவால்களைச் சந்திக்க ஒரு நேர்மறையான தொனியை அமைக்கிறது.

6. என்ன சாப்பிடலாம்? ஒரு சத்தான தேர்வு!

காலை உணவு என்பது ஏதோ கடமைக்காக அவசர அவசரமாகச் சாப்பிடுவது அல்ல. அது சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சமச்சீரான உணவாக இருக்க வேண்டும். நம் பாரம்பரிய உணவுகளான ஆவியில் வேகவைத்த இட்லி, இடியாப்பம் போன்றவை எளிதில் செரிமானமாகக்கூடிய, சத்துக்கள் நிறைந்த சிறந்த காலை உணவுகள் ஆகும். இவற்றுடன் பருப்புகள் சேர்த்த சாம்பார் மற்றும் சட்னி சேர்த்து சாப்பிடுவது புரதச் சத்துக்களை வழங்குகிறது. மேலும்,

• முளைகட்டிய பயறுகள்
• முழு தானியங்களால் செய்யப்பட்ட ஓட்ஸ்
• முட்டை (புரதச்சத்து நிறைந்தது)
• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்த்த வெஜ் சாண்ட்விச்கள்
• பாதாம், பிஸ்தா போன்ற நட்ஸ் வகைகள்
• பால் அல்லது தயிர்

போன்றவற்றை உங்கள் காலை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நாள் முழுவதும் உங்களுக்குத் தேவையான ஆற்றல், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை உறுதி செய்யும்.

தவிர்க்கவே கூடாத உணவு வேளை

காலை உணவு என்பது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும், அன்றைய நாளின் உற்பத்தித் திறனுக்கும் இன்றியமையாத அடித்தளமாகும். இது நீண்ட இரவு விரதத்தை முறித்து, உங்கள் உடலுக்கு மீண்டும் சக்தி அளித்து, மூளைக்குத் தேவையான எரிபொருளை வழங்கி, நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

நேரமின்மை அல்லது தவறான நம்பிக்கைகளால் இந்தக் காலை உணவைத் தவிர்ப்பதை உடனடியாக நிறுத்துங்கள். ஒரு நல்ல, ஆரோக்கியமான காலை உணவைச் சாப்பிடுவதை ஒரு பழக்கமாக்குங்கள். இன்று முதல், அரசனைப் போல உங்கள் காலை உணவை உண்ணுங்கள்.